|
|
Varkensvleessalade Met Mie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram ongepaneerde varkensschnitzels, 1 ui, 1 rode paprika, 4 lente-uitjes, 2 el. olie, 2 tl. curry pasta, 1 el. sojasaus, 1 el. oestersaus, 200 gram Chinese eiermie, 4 el. gesnipperde koriander, zout, peper
Voorbereiding:
(minstens 1 uur van tevoren) Snijd het vlees in smalle reepjes. Snipper de ui, snijd de schoongemaakte paprika in reepjes en de lente-uitjes schuin in stukjes van ca. 2 cm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak het vlees rondom bruin. Voeg de ui, paprika en curry pasta toe en roerbak het geheel nog eens ca. 4 minuten. Roer de soja- en oestersaus erdoor en neem de wok van het vuur. Kook de mie volgens de aanwijzingen. Giet de mie af, spoel hem af met koud water en knip de mie eventueel in kleinere stukjes. Schep de mie en de helft van de koriander door het vleesmengsel. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Schep de salade in een schaal en strooi de rest van de koriander erover. Lekker met maiskoekjes (zie bijgerechten).
|
|
|